シフォン
ケーキ♪

小麦・乳製品・豆なし　米粉のシフォンケーキ♪です（笑）

材料（型15ｃｍ）

卵黄　　　　　２個

卵白　　　　　３個

砂糖　　　　　50ｇ

オリーブ油　　20ｇ

水　　　　　　30ｇ

バニラビーンズ　１／２本

米粉（微粉）　50ｇ

作　り　方

１　卵黄と卵白に分ける

２　オーブンを１７０℃で予熱する

３　卵黄に砂糖半分を入れて、白くなるまで泡立てる

４　オリーブオイルを少しずついれよく混ぜる

５　水を入れよく混ぜる

６　バニラビーンズを入れてよく混ぜる

７　卵白をしっかりあわ立てる。角が立つまで！（電動泡だて器が便利です）

８　７に砂糖を少量入れて、またしっかりあわ立てる

９　しっかり角がたったら、砂糖を１／３くらい入れてまたしっかりあわ立てる

１０　しっかり角が立ったら残りの砂糖をいれてまたしっかり角が立つまであわ立てる

１１　６に１０を少量入れて混ぜる

１２　米粉（微粉）を入れて混ぜる

１３　残りの１０の半分を１２に入れて泡をつぶさないように混ぜる

１４　残りの１０を全部入れて同じように泡をつぶさないように混ぜる

１５　１４を型に流しいれ、１７０℃で２０〜２５分焼く

１６　焼きあがったら、ひっくり返して冷ます。（ひっくり返さないとしぼみます）

１７　さめたら、型からはずします

１日たったほうが、しっとりしておいしいです（笑）
がまんできず、その日に全部食べることが多いです。

私は、型はテフロン加工してある物を使っています。
アルミは型からはずすのがすごく難しいです。
型からはずすシフォンケーキヘラというのもあります。
私は生協でプラスチック製を買いました。あると便利です。

バニラビーンズは高いです。でも、でも、入れたほうが絶対おいしい！！！